CUM SE FAC ...PUISORII

 

 

 

 

CUM SE FCAE...o carte

 

De curand am primit cateva carti despre decorarea torturilor,cadou,si cum imi doream foarte mult sa stiu cum se fac anumite torturi si nu prea gaseam, m-am gandit sa scanez din carte si sa postez pe blog,poate ajuta la cineva.Asa ca am sa pun mai multe pagini din carti  si sper sa nu supar pe nimeni cu aceste postari.

Cum se face o carte.

 

 

Sper sa intelegeti din imagini ca scrisul nu se vede chiar deloc.Dar pot traduce din carte daca va intereseaza ceva anume.

Tort de mot pentru Cristina

Am facut pentru prima data un tort pentru o taiere de mot.Fiica nasei mele a luat din mot unei fetite frumoase asa ca a decis sa ii faca un cadou micutei, un tort cu personaje vesele ,asa ca m-am apucat de treaba.

 

 

 

 

Un blat de chec facut din 8 oua ,16 linguri de faina,zahar si ulei.
Insiropat cu sirop de visine si vanilie.
Cremele au fost de ciocolata si menta,cine incearca aceste creme,va ramane indragostit de ele.o combinatie superba de dulce racoritor,de nici nu simti cum se duce o feliuta :))
A cantarit 3,5kg cu decor cu tot.
Mi-sa spus ca a fost devorat tot pana la ultima firimitura, iar Cristina s-a bucurat de decorul vesel pe care l-a avut tortul ei.Cateva buburuze jucause,un soare fericit si cativa melci ce au iesit la o scurta plimbare pe tortul de mot.
Va pup

Tort cu frisca

Am facut pentru Paste 2 torturi.Desi nu au nimic special ,aici ma refer la ornamentele specifice Pastelui,in criza de timp si din cauza piticului meu care ma secatuieste si de ultima picatura de energie.

 Am incercat un blat nou si spre  rusinea mea iar nu am facut poze.Ca facand totul pe fuga ,in timp ce doarme baiatul meu, uit.

Ingrediente:eu am facut in 2 tavi de 20 cm fiecare
2 oua
300 gr zahar tos
250 gr faina+1 lingurita bicarbonat de sodiu
150 gr unt moale
240 ml lapte
2 linguri cacao
sare,vanilie
1 lingurita otet sau zeama de lamaie



Se amesteca faina cu cacaoa si cu bicarbonatul.
Untul moale se mixeaza cu zaharul pana se incorporeaza si se topeste,se adauga ouale   pe rand amestecandu-se bine dupa fiecare.Se adauga vanilia si zeama de lamaie.Se adauga mixul de faina si jumatate din cantitatea de lapte si se omogenizeaza bine dupa care se toarna si cealalta portie de lapte,se omogenizeaza compozitia si se toarna in tava tapetata .Se coace cam 25-30 minute la 180 de grade.

 Cremele au fost ciocolata si menta si lamaie.visine din visinata pentru ornat.
Am uitat sa spun despre crema cu care am ornat,nu este frisca ci smantana de consum cu 20% grasime,pe care am batut-o cu zahar pudra vanilat ,doar cat sa o inmoi si am pus jumatate de pliculet de gelatina hidratata si dizolvata.Sotului meu nu ii place frisca si asa fac eu aceasta crema care cred ca este tot frisca,dar el zice ca nu este :)) ma bucur ca ii place.

Tort pentru tata

S-a vrut acest tort cu foarte multa ciocolata si deasemeni foarte serios,(ca doar implineste omul 55 de ani ,nu cumva sa apar cu ceva "tate" sau alte chestii sexy),asa ca m-am conformat si am facut un tort foarte la locul lui si serios nevoie mare.

 

 

 

Am facut blat simplu de pandispan insiropat cu sirop de visine,crema de lamaie un strat foarte finut,asa incat sa nu se bage de seama(ca ai mei nu mananca alta crema),dar nu au simtit decat o aroma noua a mousse-ului de ciocolata amaruie."Parca e alta ciocolata si are o aroma gustoasa dar nu imi dau seama ce,ai folosit ciocolata cu crema?"
Deci in concluzie se poate baga si o alta crema pe langa cea de ciocolata ,chiar daca ei nu accepta asa ceva,mananca tot,de nu mai ramane o firmiturica.
Am incercat pentru prima data si Buttercream,in care am adaugat multa cacao pentru a da gustul intens de ciocolata tortului,mi-a iesit foarte bine si neasteptat de gustoasa,s-a prezentat bine la acoperit tortul si am nivelat perfect,impecabil pot spune.Se lucreaza mult maibine decat cu PDZ si este si mai gustoasa.("ca pasta asta de zahar e prea dulce" ,ca parca ar fi facuta cu sare si nu cu zahar. :))

Tort Alba ca zapada

Incercam sa organizez trupa la pozat

Alba ca zapada cu rusinosul au privilegiul de a sta pe tort

Piticul meu uimit de ce a vazut pe masa

 

 

un prim plan cu piticotii

 

 

Scuzati decorul,dar statea bine sprijinit

Si un prim -plan cu domnisoara Alba ca zapada

Tort pentru fiica prietenei mele ,care de 1 aprilie a implinit 2 ani.Asa ca m-am apucat de facut pitici si cred ca au aratat ca pitici,desi a fost pentru prima data cand am realizat o serie atat de mare ,de figurine.
Tortul a fost diplomat cu bucati de piersica si a cantarit 3 kg fara decor
A fost un deliciu pentru adulti ,copii fiind cam de aceeasi varsta totii , nu prea au stiut ei ce se intampla acolo,insa parintii si-au facut de cap cu decorul tortului meu,din cate mi-sa spus, ca noi am fost cu rosu in gat si si febra de 39.6 si din pacate am ratat petrecerea :((

Tort de ciocolata si menta

Un tort facut pentru casa,sa ne mai indulcim si noi,de fapt a fost un tort facut din restul de crema de la tortul Palarie mov,doar ca acolo a mai fost inca un strat de mousse de ciocolata cu lapte.
Daca va intereseaza am sa postez si retele mousse-urilor

Mousse de ciocolata cu lapte

200gr ciocolata
200 ml smantana pt frisca

 Se pune intr-o craticioara antiaderenta pe foc mic,50 ml smantana si ciocolata tupta bucati mici.
Se incalzeste smantana atat cat sa poata fi topita ciocolata in ea,sau se aduce in pinctul de fierbere sa se stinge focul.Se lasa la racit in timp ce se bate frisca .Dupa racirea sosului de ciocolata se adauga frisca in doua transe si se omogenizeaza cu miscari blande de jos in sus.Se poate turna in cupe sau in interiorul tortului. si se da la rece pentru a se intari,dupa care se poate adauga urmatorul blat sau chiar direct urmatorul strat de mousse.


Mousse de menta:

150ml lapte condensat
200 ml smantana pt frisca
1/2 plic gelatina hidratata in 2 linguri de apa
1-2 lingurite de esenta de menta

Se amesteca laptele condensat cu esenta de menta ,se dizolva gelatina  si se amesteca bine,apoi se amesteca si  cu frisca batuta.
In cazul in care nu exista lapte condensat se poate face si cu ciocolata alba,tot 200 gr si in cazul acesta se face mousse-ul la fel ca cel de sus,doar ca dupa racire se adauga esenta de menta si apoi frisca.

Pentru glazura de acoperire am folosit Glazura oglinda   AICI ,care apartine Adrianei,si pe care o pup si ii multumesc cu aceasta ocazie ca ne impartaseste din ceea ce stie.